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Livello bibliografico | Monografia |
Tipo documento | Testo a stampa |
Autore principale | Scaffidi, Cinzia |
Titolo | Il mondo delle api e del miele : [le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti] / Cinzia Scaffidi |
Pubblicazione | Bra : Slow Food, 2019 |
Descrizione fisica | 253 p. : ill. ; 24 cm |
Collezione | |
Note generali |
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Compl. del titolo dalla copertina
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Sommario,abstract |
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Tutto sull'affascinante mondo delle api e del miele. Sentinelle degli equilibri ecologici, questi insetti sono preziosi per l'agricoltura e ci donano prodotti straordinari. Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall'apicoltura in Italia, passando in rassegna il ruolo dell'apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale, il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l'etichetta, i derivati. Infine gli usi in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito, Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani... Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.
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Titolo uniforme |
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Il mondo delle api e del miele | BVEV099564
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Numeri |
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[ISBN] 9788884995568
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Nomi |
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[Autore] Scaffidi, Cinzia
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Soggetti |
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Miele
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Lingua di pubblicazione | ita |
Paese di pubblicazione | it |
Codice identificativo | TO02025199 |
Collocazione | Inventario | Note all'inventario | Fruizione |
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SL 638.1 SCA | 000049291 | 1 v. | consultazione, prestito, fotoriproduzione |