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Livello bibliografico | Monografia |
Tipo documento | Testo a stampa |
Autore principale | Pellegrini, Irene <1977- > Gizzi, Barbara <1988- > |
Titolo | Il gusto di camminare : itinerari enogastronomici lungo il sentiero Italia CAI / Irene Pellegrini, Barbara Gizzi |
Pubblicazione | Bra : Slow Food, ©2022 |
Descrizione fisica | 383 p. : ill. ; 21 cm |
Note generali |
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In copertina: prefazione di Polo Rumiz
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Sommario,abstract |
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Un viaggio a piedi da Sud a Nord alla scoperta dei sentieri e delle storie legate al cibo che si incontrano lungo la via. Il racconto e le indicazioni per ripercorrere tutto o parte del percorso accompagnato dalle riflessioni legate ai prodotti e alle persone che danno anima a un cammino. In tre grandi tappe, percorrendo per lo più il Sentiero Italia CAI, le autrici hanno raggiunto i luoghi di elezione di prodotti enogastronomici considerati identitari per l'Italia: Marsala per il suo vino, la carbonara a Roma, l'amatriciana ad Amatrice, il pesce stocco a Mammola, lo zafferano a Navelli, i pizzoccheri in Lombardia. Grazie a un certosino lavoro di ricerca e di preparazione del viaggio, hanno conosciuto cuochi, albergatori, agricoltori, pastori, storici, escursionisti di lunga data e tanti altri testimoni locali per ascoltare e ricostruire il rapporto tra ogni territorio e la sua gastronomia. Il resoconto è una storia fatta di spostamenti, di migrazioni, di carte nautiche, di transumanze, di passi di montagna, di mercanti e commercianti, di esploratori settecenteschi, di scambi intercontinentali, di baratti e di commerci. Prefazione di Paolo Rumiz.
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Titolo uniforme |
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Il gusto di camminare | USMV979229
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Numeri |
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[ISBN] 9788884997364
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Nomi |
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[Autore] Pellegrini, Irene <1977- >
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[Autore] Gizzi, Barbara <1988- >
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[Autore dell'introduzione, etc.] Rumiz, Paolo
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Soggetti | |
Lingua di pubblicazione | ita |
Paese di pubblicazione | it |
Codice identificativo | TO02103340 |
Collocazione | Inventario | Note all'inventario | Fruizione |
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D 796.510945 PEL GUS | 000018275 | 1 v. | consultazione, prestito, fotoriproduzione |