· In un unico libro troverete i consigli indispensabili per l'acquisto, le tecniche di pulizia e preparazione, i metodi di cottura più adatti e tante gustose ricette della tradizione italiana. Ogni specie viene descritta con una scheda completa che ci dà notizie sulle caratteristiche principali, sulla stagionalità e sostenibilità della pesca, sui mari di provenienza, su che cosa bisogna sapere per portarla in tavola nel migliore dei modi. Infine, per ognuna delle voci le più gustose ricette della tradizione, che, a questo punto, saprete affrontare senza paura. Easy fish: il modo più semplice per cucinare il mare!

· Easy fish

· [ISBN] 9788884998118

· [Autore] Vizioli, Federica

· Gaël Giraud e Carlo Petrini sono due intellettuali e attivisti con formazione, biografie e traiettorie di vita molto diverse. Da una parte il colto economista gesuita, esperto di questioni ambientali e docente alla Georgetown University di Washington. Dall'altra l'ex sessantottino agnostico, gastronomo noto in tutto il mondo. Da una parte l'inventore della formula della transizione ecologica che ha ispirato la Laudato si' di papa Francesco; dall'altra l'ideatore di un brand planetario della sostenibilità come Slow Food e della rete mondiale di Terra Madre nel nome del buon cibo e del buon vivere. Due personaggi chiave della nostra contemporaneità capaci di combinarsi in modo sorprendente nel disegnare un futuro nuovo, ma possibile e alla portata di tutti. La transizione verso una società più giusta e coesa in fondo non è niente di impossibile, concordano Giraud e Petrini. E soprattutto non si fonda né su sacrifici, né su privazioni. Tutt'altro: la storia mette le generazioni contemporanee di fronte alla possibilità di riempire di giustizia, senso e felicità le nostre vite. Non coglierla sarebbe ingiusto, in primis nei confronti di noi stessi nella doppia accezione di individui e di membri di una comunità più larga. E, soprattutto renderebbe più infelici noi, i nostri figli e le generazioni a venire. Questo testo è in fondo un accorato appello all'azione comune. Due i punti di partenza: come scegliamo di nutrirci, come scegliamo di comportarci all'interno del sistema economico finanziario. Che, insegnano Giraud e Petrini, sono le facce speculari della stessa medaglia. E forse della stessa rivoluzione culturale e sociale che va sotto il nome di transizione ecologica.

· Il gusto di cambiare | LO1V256849

· [ISBN] 9788884998057

· [Autore] Giraud, Gaël

· [Autore] Petrini, Carlo <1949- >

· [Autore dell'introduzione, etc.] Franciscus <papa>

· Arduini, Stefano <giornalista>

· ALIMENTAZIONE - Aspetti economici e sociali

· 303.4 (22.)

· In copertina: prefazione di Francesca Michielin

· Parla sostenibile | TO0V716394

· [ISBN] 9788884997951

· [Autore] Moroni, Silvia <1991- >

· [Autore dell'introduzione, etc.] Michielin, Francesca <1995- >

· Ambiente naturale - Protezione - Ruolo [dei] Consumatori

· È nata prima la gallina... forse | TO0V618924

· [ISBN] 9788884997784

· [ISBN] 9788884998149 rist. 2023

· [Autore] Farinetti, Oscar

· Un' agricoltura per il futuro della terra | CFIV007989

· [ISBN] 9788884997838

· [Autore] Bevilacqua, Piero

· Agricoltura sostenibile

· 630.27755 (23.)

· In copertina: prefazione di Polo Rumiz

· Un viaggio a piedi da Sud a Nord alla scoperta dei sentieri e delle storie legate al cibo che si incontrano lungo la via. Il racconto e le indicazioni per ripercorrere tutto o parte del percorso accompagnato dalle riflessioni legate ai prodotti e alle persone che danno anima a un cammino. In tre grandi tappe, percorrendo per lo più il Sentiero Italia CAI, le autrici hanno raggiunto i luoghi di elezione di prodotti enogastronomici considerati identitari per l'Italia: Marsala per il suo vino, la carbonara a Roma, l'amatriciana ad Amatrice, il pesce stocco a Mammola, lo zafferano a Navelli, i pizzoccheri in Lombardia. Grazie a un certosino lavoro di ricerca e di preparazione del viaggio, hanno conosciuto cuochi, albergatori, agricoltori, pastori, storici, escursionisti di lunga data e tanti altri testimoni locali per ascoltare e ricostruire il rapporto tra ogni territorio e la sua gastronomia. Il resoconto è una storia fatta di spostamenti, di migrazioni, di carte nautiche, di transumanze, di passi di montagna, di mercanti e commercianti, di esploratori settecenteschi, di scambi intercontinentali, di baratti e di commerci. Prefazione di Paolo Rumiz.

· Il gusto di camminare | USMV979229

· [ISBN] 9788884997364

· [Autore] Pellegrini, Irene <1977- >

· [Autore] Gizzi, Barbara <1988- >

· [Autore dell'introduzione, etc.] Rumiz, Paolo

· Escursioni - Italia - Guide

· Italia - Guide gastronomiche

· AsSaggi

· Traduzione di Davide Panzieri.

· An agricultural testament | RAVV099389

· [ISBN] 9788884997067

· Howard, Albert

· [Autore dell'introduzione, etc.] Charles III <re di Gran Bretagna>

· [Autore dell'introduzione, etc.] Shiva, Vandana

· AsSaggi

· The rituals of dinner | TO0V059632

· [ISBN] 9788884996343

· [ISBN] 9788884997869

· [Autore] Visser, Margaret

· Relazioni sociali

· Galateo

· Terrafutura | TO0V058317

· [ISBN] 9788809905450

· [Autore] Petrini, Carlo <1949- >

· Pompili, Domenico

· 304.28 (23.)

· AsSaggi

· Le vin, la vigne et la biodynamie | TO0V666742

· [ISBN] 9788884996374

· [Autore] Joly, Nicolas <1945- >

· [Autore dell'introduzione, etc.] Triarico, Carlo

· Petrini, Carlo <1949- > , presentazione di

· AGRICOLTURA BIOLOGICA

· Viti - Coltivazione biologica

· 634.8884 (23.)