Scheda dettagliata Catalogo Polo SBN Biblioteche della provincia di Catania Ricerca: Soggetti = Culinaria - Sicilia >> Editore = bonfirraro Scheda: 1/2 Livello bibliografico: Monografia Tipo di materiale: Testo a stampa Autore principale: D'Ancona, Roberta Titolo: Storie e sapori di Sicilia : viaggio dalla tradizione all'innovazione con diciannove chef / Roberta D'Ancona ; prefazione di Francesca Spanò Editore,distributore, ecc.: Enna : Bonfirraro, 2021 Descrizione fisica: 358 p. : ill. ; 24 cm Lingua di pubblicazione: Paese di pubblicazione: ISBN: 9788862722612 Sommario o abstract: Il libro si pone l'obiettivo di indagare la cucina siciliana contemporanea e lo fa partendo dalle origini: dalla preistoria fino a oggi. L'autrice decide di affidarsi alla voce narrante di un grande conoscitore della storia della cucina siciliana, il palermitano Gaetano Basile, giornalista e scrittore, profondo studioso dei cibi tipici italiani. Il testo prende in esame tutti gli aspetti peculiari della cucina tipica delle nove province dell'Isola, al fine di scoprire le principali differenze e i punti d'incontro. Partendo, dunque, da un'ideale divisione, all'interno del testo si scoprono i tratti caratterizzanti e distintivi della cucina della Sicilia Occidentale, di quella Centrale e di quella Orientale. Buona parte è dedicata ai cibi delle feste, agli aneddoti e curiosità sui piatti storici e gli ingredienti della cucina siciliana. L'autrice prende in esame le materie prime che hanno reso eccellente la cucina siciliana come il pane, la pasta, il riso, il pesce, la carne, i vegetali, le erbe aromatiche, gli agrumi e i dolci. A tavola con gli chef chiude l'opera, e si ha la conferma che la cucina siciliana moderna è una cucina innovativa. Diciannove chef, alcuni dei quali stellati Michelin, selezionati dall'autrice hanno raccontato la loro concezione di cucina siciliana contemporanea realizzando un complesso ricettario, composto da tre ricette per ogni chef, corredate dalle foto dei piatti. Soggetti: Culinaria - Sicilia Classificazione Dewey: 641.59458 - Nomi: D'Ancona, Roberta Spanò, Francesca Identificativo record: PAR1284507 Localizzazioni/ collocazioni/ consistenza: Biblioteca comunale Concetto Marchesi - Misterbianco - 1 v. - MTS 641.5 DAN - MT 0000517775 VMB 1 v. - A - 20240207 - 20240207 Biblioteca comunale Abate Ferrara di Trecastagni - TRS 641.59458 DA/STO - TR 0000205905 VMN 1 v. - A - 20230126 - 20230126 - TRS 641.59458 DA/STO - TR 0000207865 VMN 1 v. - A - 20230313 - 20230313 Scheda: 2/2 Livello bibliografico: Monografia Tipo di materiale: Testo a stampa Autore principale: Blanco, Marco Titolo: I quaderni di Archestrato Calcentero : divagazioni archeogastronomiche in terra di Sicilia : (senza pretesa di volere strafare) / Marco Blanco ; con un m��moire di Simonetta Agnello Hornby e Carlo Ottaviano ; prefazione di Giancarlo Poidomani Editore,distributore, ecc.: Barrafranca : Bonfirraro, 2016 Descrizione fisica: 271 p. ; 23 cm Lingua di pubblicazione: Paese di pubblicazione: ISBN: 9788862721424 Soggetti: Culinaria - Sicilia Classificazione Dewey: 641.59458 - Nomi: [Autore] Blanco, Marco [Autore] Agnello Hornby, Simonetta [Autore dell'introduzione] Poidomani, Giancarlo [Autore] Ottaviano, Carlo Forme varianti dei nomi: Hornby Agnello , Simonetta Identificativo record: TO01984222 Localizzazioni/ collocazioni/ consistenza: Biblioteca comunale Vincenzo Bellini - Catania - 2 v. - CTG 641.59458 //016 - CT 0001015265 VMN 1 v. - A - 20220225 - 20220225 - 2 v. - CTG 641.59458 //016 - CT 0001031045 VMN 1 v. (4. rist. 2020 - 2. copia) Sezione Locale - A - 20230428 - 20230428 Biblioteca comunale A. Gullo - Linguaglossa - LI. 641.5 BLANM - LI 0000370115 VMB - A - 20240111 - 20240111